甘味噌ダレ

用意するもの

　　　赤だし１００ｇ　　　砂糖５０ｇ　　　牛乳１００ｃｃ　　生姜すり汁小さじ２杯　　　胡麻いっぱい

作りかた

　　　鍋に赤だし、砂糖、牛乳を入れて中火〜弱火位で砂糖と味噌が完全に溶けるようにかき混ぜな　がら加熱。なめらかになったら、生姜の汁と胡麻を振り入れ火を止める。

ちょっとコメント

　　　冷蔵庫で保存すると、かなり日持ちするので上記の通り作っても良いですが、小家族の方や、　　手始めにどんなもんかいなと作られる方は、半分の量でお作り下さい。

合う料理

　　　・ナスを１センチの輪切りにする。フライパンにたくさんの油を熱してナスを焼く。
　　　　こんがり焼けたら皿に盛り、味噌ダレをかける。
　　　・冷奴にかける。
　　　・風呂吹き大根にかける。
　　　・おでんのこんにゃくにかける。
　　　・鳥のササミを酒蒸ししてほぐし、きゅうりの千切りとともに味噌ダレで和える。
　　　　バンバンジー風に変身！
　　　・生姜焼き用の豚肉に味噌ダレを薄く塗り、もう一枚のお肉でサンドし、衣をつけて揚げる。